Produzioni alimentari
Operatore delle produzioni alimentari - Valorizzazione dei prodotti territoriali e prodotti da forno
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Novità: con questo corso arrivi alla maturità in quattro anni, senza cambiare scuola. Scopri il percorso 3+1+2 →
Obiettivo del corso
Questo percorso è pensato per chi vuole entrare nel mondo della produzione alimentare partendo dalla pratica, dal territorio e dalle sue eccellenze.
Fin dal primo anno lavori come in un vero laboratorio professionale, alternando lezioni in aula e attività pratiche. Impari a preparare le materie prime e i semilavorati, a produrre pasta, pasticceria e prodotti da forno, e a conservare, confezionare e stoccare quello che produci, con attenzione alla qualità, alla sicurezza e alle norme igienico-sanitarie. Una parte importante è dedicata ai prodotti gastronomici del territorio: impari a riconoscerne le caratteristiche, le tradizioni e le potenzialità. Lavori in gruppo e ti confronti con situazioni reali del settore alimentare.
Materie
Le ore di ogni anno sono divise in tre gruppi. Le materie professionali sono quelle del mestiere. Le materie di base sono italiano, inglese, matematica, scienze e storia. La didattica personalizzata è pensata sulle esigenze di ogni studente.
Stage
Già prima dello stage visiti aziende e realtà del settore del territorio, partecipi a eventi e manifestazioni locali e nazionali e a progetti con associazioni di categoria e operatori. Al secondo e terzo anno fai 300 ore di stage in azienda. Grazie all'accreditamento del CFP Cemon al programma Erasmus+, lo stage del 3° anno si può svolgere anche all'estero.
Orari e modalità di frequenza
Il corso si svolge in presenza, nelle aule e nei laboratori della sede di Mondovì. Le lezioni vanno da settembre a giugno, secondo il calendario scolastico della Regione Piemonte, e la frequenza è obbligatoria. L'orario è dal lunedì al venerdì al mattino, dalle 8 alle 13 o alle 13.30, con rientri pomeridiani dalle 14 alle 16.
Certificazione finale
Al termine del terzo anno sostieni l'esame finale e ottieni la Qualifica di Operatore delle produzioni alimentari. È un titolo riconosciuto dalla Regione Piemonte e corrisponde al 3° livello del Quadro europeo delle qualifiche (EQF). Con la qualifica puoi entrare subito nel mondo del lavoro oppure continuare a studiare.
Maturità in quattro anni: il percorso 3+1+2
Dall’anno scolastico 2026/27, con questo corso puoi arrivare al diploma di stato in quattro anni, senza cambiare scuola. Funziona così:
3 anni per la qualifica. Impari il mestiere tra aula, laboratorio e azienda, e al termine del terzo anno ottieni la qualifica professionale.
+1 anno per il diploma. Prosegui al CFP Cemon con il quarto anno e sostieni l’esame di stato. Ottieni la maturità in quattro anni, uno in meno rispetto ai cinque delle superiori tradizionali.
+2 anni per diventare tecnico specializzato. Con il diploma puoi iscriverti a un ITS Academy, i percorsi biennali dopo il diploma che formano i tecnici richiesti dalle aziende e dall’innovazione del sistema produttivo. In alternativa puoi scegliere un corso IFTS, che dura un anno.
E se vuoi continuare a studiare, con il diploma di stato puoi anche iscriverti a qualsiasi facoltà universitaria.
Dopo il corso?
Scegliere la formazione professionale non ti chiude nessuna porta. Finiti i tre anni, decidi tu come proseguire.
Puoi cominciare a lavorare come cuoco o cuoca in ristoranti, alberghi o strutture ricettive di altro genere.
Puoi continuare a studiare fino al diploma di stato, con il percorso 3+1+2 descritto qui sopra.
Puoi anche specializzarti con un corso di specializzazione nel tuo settore.
Quanto costa?
Il corso è gratuito. Sono gratuiti anche i libri, i materiali didattici, le divise e i dispositivi di protezione individuale (DPI) che servono in laboratorio. Restano a carico della famiglia soltanto le eventuali marche da bollo previste dalla legge.
Corso approvato in attesa di finanziamento dal Fondo Sociale Europeo FSE+ 2021-2027 tramite la Regione Piemonte.
Requisiti di ammissione
Puoi iscriverti se:
- stai finendo la terza media;
- hai tra i 14 e i 18 anni, frequenti o hai frequentato una scuola superiore e vuoi cambiare indirizzo;
- hai al massimo 24 anni e il tuo titolo di studio più alto è la licenza media.
Come ci si iscrive?
L'iscrizione alla prima si fa online, come per tutte le scuole superiori, sul sito del Ministero dell'Istruzione e del Merito. Il periodo lo stabilisce ogni anno il Ministero, di solito tra gennaio e febbraio.
Per scegliere questo corso inserisci il codice della sede di Mondovì: CNCF00700C.
Se preferisci fare l'iscrizione insieme a noi, puoi prenotare un appuntamento in sede: compiliamo la domanda con te, passo dopo passo. Chiama lo 0174 42135.
Se frequenti già una scuola superiore e vuoi cambiare indirizzo, chiama la sede: ti spieghiamo come fare.
Hai dei dubbi?
Il modo migliore per scegliere è vedere la scuola dal vivo. Agli Open Day visiti i laboratori, conosci i docenti e provi com'è una giornata al CFP Cemon. Puoi anche partecipare ai laboratori professionalizzanti della sede. Trovi tutte le date nella pagina Percorsi formativi under 24.
Per informazioni rivolgersi al CFP Cemon Sede di Ceva in Corso IV Novembre 10/A, al numero 0174 42135 oppure clicca su “Richiedi informazioni” o "Contatta CFP" e ti risponderemo al più presto.