Europa in un boccone: aperitivo al CFP Cemon di Mondovì

Venti piatti da dieci Paesi al CFP Cemon di Mondovì

Mercoledì 18 novembre, dalle 18.00 alle 20.00, la sede CFP Cemon di Mondovì ospita un aperitivo con le ricette di dieci Paesi europei e del Mediterraneo. Le hanno scelte e le preparano i docenti Paolo Pavarino, Andrea Basso e Massimo Favole insieme agli alunni e alle alunne del CFP Cemon. In tavola arrivano venti piatti, due per ogni Paese in cui il CFP Cemon ha partner con cui lavora e condivide progetti.

Cosa si assaggia?

Si parte dalla Spagna con la tortilla de patatas e i crostini di formaggio di capra con confettura di pomodoro. Dal Portogallo arrivano i pastéis de bacalhau, le frittelle di baccalà, e il pastel de nata. La Francia porta la quiche Lorraine e il croquembouche, la torre di bignè tenuta insieme dal caramello.

Dalla Slovenia ci sono il pollo fritto di Lubiana, i leteči žganci, e il burek. Malta è rappresentata dai pastizzi ai piselli e dalla kapunata, parente stretta della caponata siciliana. Dalla Grecia la moussaka e la bougatsa, una sfoglia ripiena di crema al semolino.

La Germania mette in tavola la Flammkuchen e la torta Foresta Nera. Dalla Turchia arrivano i kibbeh con salsa di yogurt e tahina e il kısır, un’insalata di bulgur. La Bulgaria propone gli zelevi sarmi, involtini di cavolo, e il tikvenik alla zucca. Si chiude con la Lettonia: gli speķa rauši, fagottini ripieni di pancetta, e la ābolu plātsmaize, una torta di mele da teglia.

Un libretto da portare a casa

A ogni ospite regaleremo un libretto con tutte le ricette della serata. Ogni piatto ha la sua pagina, con ingredienti e procedimento, e una breve storia: da dove viene, chi lo cucinava, perché si chiama così. Molte sono storie di cucina povera, come i tuorli avanzati nei conventi di Lisbona da cui è nato il pastel de nata, o la Flammkuchen che i contadini infornavano per controllare il calore del forno a legna prima del pane.

Chi può partecipare?

L’aperitivo è aperto a tutti: studenti del CFP Cemon e famiglie, amici, parenti e chiunque sia curioso di assaggiare qualcosa di nuovo.

Informazioni pratiche

• Quando: mercoledì 18 novembre 2026, dalle 18.00 alle 20.00.
• Dove: CFP Cemon, sede di Mondovì, Via Conti di Sambuy 26, località Beila.
• Quanto: 10 € a persona, da pagare all’arrivo con Satispay o carta.
• Prenotazione: obbligatoria entro lunedì 16 novembre alle 15.00, compilando il modulo di prenotazione. Basta una prenotazione per tutto il gruppo, indicando quante persone siete.